Dueño y gerenteRecetas y costeo 3 min
Calculadora de despiece y rendimiento
Pesa lo que compras y lo que realmente usas para obtener el costo real por pieza.
Un kilo de pollo entero no da un kilo de piezas útiles. La calculadora te ayuda a saber cuánto rinde de verdad.
- 1Abre la calculadora de despiece.
- 2Captura el peso y costo de lo que compraste.
- 3Pesa cada parte que obtienes (y lo que se tira).
- 4Usa el rendimiento % resultante en la ficha del insumo para que tus costos sean reales.
¿Listo para hacerlo?
Abrir la calculadora